尿路结石患者在就诊时
都会被医生提醒
要少吃菠菜
却很少有人知道为什么
据分析
尿路结石中最主要的成分为草酸钙
我国草酸钙结石患者约占80％
一个正常成人
每天尿中排出草酸盐为12~40mg
如果食物中草酸盐摄入量过多
多余的草酸钙结晶就会
从尿中析出而形成结石
在食物中
含草酸盐最高的是菠菜
而菠菜又是人们常吃的蔬菜之—
那么
吃菠菜对尿草酸量有怎样的影响呢
研究人员曾对10名健康人做了试验
让他们分别食用烫热和炒熟后的菠菜
然后测定尿液
结果食用克菠菜后
尿中草酸排泄量明显增高
特别在食后2~4小时达到高峰，
8小时后仍高于试验前水平
比未食菠菜者增加草酸20~25毫克
接近于一般人24小时尿草酸的平均量
试验还发现
吃炒熟菠菜的比吃烫熟菠菜的
尿中草酸排泄量高
建议尿路结石患者
每天草酸含量不超过50mg
因此，肾结石患者还是要少吃菠菜
吃的时候也多以烫熟的方式食用
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