海宝说
高尿酸血症是一种代谢综合征。在我囯，它与高血压病、高脂血症、糖尿病关系密切，被称为“第四高”，十年来发生率增长近10倍，目前患者已达1.2亿，其中多数为中老年人。
痛风是高尿酸血症最常见的并发症，系由于体内尿酸过多，尿酸结晶不断沉积，便可能导致疼痛，引发痛风。高尿酸血症的程度越高、病程越长，发生晶体沉积和急性痛风发作的机会就越大。
刘政教授，著名营养学专家，国内最早从事现代营养学的高级技术人员之一，现任大连市保健协会副会长、大连市老年学学会常务理事。
痛风全知道
什么是痛风
痛风是反复发作性炎性疾病。除血尿酸值高于正常值外，还有急慢性关节炎、痛风石、关节畸形、慢性间质性肾炎或尿酸性尿路结石的表现。
其中，最常见的是关节炎，痛风性关节炎的病理特征是，尿酸盐结晶沉积于关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中，约半数病人有痛风石。
痛风的发病人群
痛风可以发生在任何年龄，常见于40岁以上的中年男性白领阶层，50岁左右是发病高峰。男女发病率比约为20比1，男性明显多于女性，女性痛风发病年龄较男性晚，通常在绝经期后，最大年龄可超过70岁。
痛风与饮食的关系
迄今，痛风发生的机制尚不明确。调查表明，过多的摄食高动物蛋白质和富含嘌呤的食物的人，最容易发生痛风。所以，可以肯定的是：高尿酸血症与痛风的发生，与饮食和不良的生活方式有一定的关系。
有人统计，在经常赴宴和应酬不断的人群中，发病率约为30%，远高过经常在家吃饭的人群。饮酒者发生痛风的可能性是不饮酒者的2.5倍。大连人的痛风的发生率远较沈阳、北京高，就可能同习惯用海鲜佐饮啤酒有关。
所以合理的饮食调控在高血尿酸症和痛风的治疗中占有举足轻重的地位。
饮食营养指导
1
严格限制嘌呤摄入
患有高尿酸血症与痛风的人一定要忌吃含嘌呤极大量的食物，如猪肝、猪肾、肉汁、沙丁鱼、淡菜（贻贝）、鱼卵、小虾等。在一日三餐中，要多安排不含嘌呤和嘌呤含量少的食物。不含嘌呤和含量少的食物有谷物、奶类、蛋类等。
注意：粗杂粮的嘌呤含量比精米精面高，所以，在痛风急性发作期，在谷物选择上，应少吃或不吃粗粮，主食应以精米精面为主。
2
减少脂肪摄入
痛风并发高脂血症者，脂肪摄取量应控制在总热量的20％～25%以内，如为肥胖者，更应减少脂肪摄入量，每日烹调油用量不应超过20克，要少吃或不吃蛋糕、油条等油脂含量大的食品。
3
避免饮酒
任何种类的酒都含有酒精，酒精具有抑制尿酸排泄的作用。患有痛风的人尤应忌饮高度白酒，啤酒、黄酒、米酒。
如果有人一定要饮酒，则建议选择红葡萄酒，因为有研究表明，红葡萄酒有轻度的降低血尿酸的作用，但即便如此，也不应一次饮多，病人不能将饮葡萄酒作为抗痛风的手段。
4
多饮水
充足的排尿量有助于尿酸排泄，可降低尿中的尿酸浓度，减少发生泌尿系统结石的风险。因此，患者应该养成勤喝水、多喝水和定时喝水的习惯，每天至少喝～毫升的水，以保持尿量充沛，切不要待口渴时才饮水。早起和睡前要饮水，因为夜间血液黏稠度增加，易使尿酸盐沉积。
5
保持健康体重
健康体重能减少高尿酸血症的发生风险和缓解痛风病人病情。所以，体重超重者和肥胖者应设法降低体重，在保证必须的蛋白质供应和减少脂肪摄入的前提下，保持健康体重主要是通过减少粮谷类食物的碳水化合物完成。为此，就要科学的掌控一日三餐的主食摄食量。
在此，介绍三种含成分有降低血尿酸水平作用的食物，患有痛风的人常吃，或能缓解症状。
1
紫葡萄汁
紫葡萄中的花青素以及多酚类物质，可抑制体内核酸的氧化分解，减少内源性嘌呤的生成和加速体内尿酸的排泄速度，进而宜可以控制体内尿酸升高。花青素在皮与籽中含量最高，可制成葡萄汁食用。
做法：紫皮葡萄～克洗净。连皮带籽添入榨汁机中，加适量凉开水。榨成汁液饮用，隔日1次。
2
芹菜叶
芹菜叶含有丰富的芹菜素，它能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，从而可以减少尿酸生成。
做法：取新鲜的芹菜叶50～克，洗净后在沸水中焯2分钟，取出，沥干水分后，凉拌吃。
3
全麦馒头
全麦馒头含有丰富的泛酸，泛酸能增加人体有排泄尿酸作用的可的松的合成，进而可能促进尿酸通过尿液排出体外。
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