水是人类赖以生存七大营养素之一，水中的矿物质微量元素对人体健康至关重要。北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授指出：“水对于生命的起源及在生命延续过程中起着相当重要的作用，从这个意义上讲，我们不能说水就是用来解渴的，水的深远意义在于维持人类健康、延续生命。”
水除了是生命体主要组成部分外，还参与人体新陈代谢的全过程。是体内营养物质运输和代谢废物排出的唯一载体。还是人体所需的七大类营养素之首。又是多种微量元素的重要来源。目前，国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔中并没有水这部分，而在国外近年许多营养专著，在阐述膳食宝塔均把水列为膳食宝塔的重要组成。
世界卫生组织曾提出，人体健康四大要素：均衡营养、适当运动、适愉快心情、充足休息。其中均衡营养包括“饮”和“食”，而且饮为食之先。饮水量和水质直接关系到人的健康长寿。生命维持和生命质量均和水有直接关系。随着生命科学发展，对于水在人体生理功能中重要作用认识也越来越深入。
但是在健康教育、营养普及方面往往把水忽视，只 日常保健喝水的方法
感冒：喝更多的水。感冒时多喝些水，对于疾病康复很有帮助，因为有助于冲走呼吸道上的黏液，让人感觉呼吸舒畅。此外，如果发烧了，人体出于自我保护机能的反应要自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，需要补充大量水分。多喝水不仅促使出汗和排尿，而且有利于体温调节，促使体内病菌迅速排出。
便秘：大口喝水。便秘的成因简单地讲有两条：一是体内有宿便，缺乏水分；二是肠道等器官没有了排泄力。大口大口地喝水，吞咽动作快一些，这样水就能尽快到达肠道，刺激肠蠕动，促进排便。中医认为便秘的原因之一，是人体缺少津液，大口喝水能起到迅速补充津液的作用，从而刺激肠蠕动，促进排便。医院营养科主任营养师陈霞飞建议，便秘的人在补充水分的同时补充些膳食纤维效果更佳，所以最好每天喝一杯高纤蔬菜汁。
肥胖：餐前餐后喝杯水。人体内的很多化学反应，都要在“水”里进行。有了足够的水分，才能保证身体的代谢机制正常运转。对于肥胖的人来说，可以在饭前半小时左右喝一小杯水，增加饱腹感；饭后半小时，再喝一小杯水，加强身体的消化功能，有助于保持身材。
呕吐：喝点淡盐水。呕吐是人体吃了不洁食物后，自我保护的一种表现。为避免严重呕吐或腹泻后引起的脱水症状，可以适当喝些淡盐水来补充体力，缓解虚弱状态。
喝水最佳时段
早晨起床后喝一杯水，可起到通便、润肠的作用；
午睡后，身体消耗了午餐摄入的高能量，易倦怠，在13:00~15:00之间喝一杯水，可起到防止犯困、降血脂的作用；
晚饭前喝一杯水，可以冲刷人体的生理马桶———清洗膀胱、排肾毒，还可预防胆结石、肾结石等疾病；
晚上睡觉前喝一杯水可以养阴，防血稠。
这是每天最佳的喝水时段，其余可按需补充。
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